Mantecato di Baccalà con crema di patate aromatizzate allo zafferano
Insalata tiepida di Polpo con patate, olive taggiasche e pomodorini confit
Culatello di Zibello stagionato 30 mesi con giardiniera di nostra produzione
Sformatino di patate con crema al tartufo bianco
Tartare di Gamberi Rossi di Mazzara del Vallo con agrumi e maionese ai lamponi
Tatin di cipolle caramellate (dorate piacentine) e gelato di grana
Sinfonia della terra Cremonese con mostarda di nostra produzione
Salame Cremonese, Coppa, Fiocchetto e Pancetta cotta, provolone Auricchio e mostarda di nostra produzione